關於千守拉麵

千守拉麵 名稱緣起 有一年冬天老師傅爸爸和媽媽到日本旅遊，那一天特別的冷飯店外面還下著雪，老師傅爸爸知道太太吃不慣日本的生冷食物，帶著心愛的太太在人生地不熟的異鄉尋找熱食，牽著太太瑟縮在大衣底下冰冷的小手，讓老師傅爸爸心疼不已，剛好撇見轉腳小巷底有一間寫著拉麵的招牌，為了愛妻和幾句生澀的簡單日語，兩人走進去店面很小卻很溫馨的拉麵店，親切的招呼聲打破了國籍的藩籬。 老夫妻第一次獨自在異鄉牽手用餐而不扭捏，兩人各吃了一碗熱騰騰的味噌拉麵，不只溫暖了身體，還溫暖了夫妻倆人的心，記的當時的口味有點鹹，但是老夫妻看愛妻也吃的精光，是餓了？還是對老板的尊重？事後妻子說：因為感動…因為老爸爸牽手的感動，讓老媽媽對那碗有點鹹的拉麵更加懷念不已，雖然多年後曾經想重溫當年的記憶，無奈再也遍尋不著當年讓老夫妻彼此感動的拉麵店，後來老師傅的爸爸為了實現愛妻的夢想，就開始學習煮拉麵，而且是適合台灣人口味的拉麵。 並且把研發下來的技術傳承給兒子，也就是老師傅，當諸董知道老師傅的技術傳承故事以後，當下更下定決心幫他們延續了這個夢想，並且把店名取為千守(牽手)拉麵，而且不定時辦活動，優惠牽手前來的夫妻唷！

千守拉麵，產品主要以"豚骨拉麵"."日式蓋飯"."休閒茶飲"."和風茶食"等之組合研發出四種湯底為本,變化出40幾種以上各式拉麵及丼飯，並以台中為總部建立新潮日式休閒餐廳連鎖經營。 業務主要分為兩個部分：一部份直營速食休閒連鎖餐廳；另一份為開放自願加盟連鎖，期能輔導有興趣之加盟主共創雙贏。 千守拉麵豚骨高湯傳承日本九州傳統方式，以大火熬製六小時以上，將骨髓和膠質熬進高湯之中，高湯呈現乳白色，散發出奶香味！為保持高湯的濃郁口感，其爐火不得熄滅間斷，經過長時間熬煮的高湯，已將動物骨頭中的鈣質．氨基酸．乳化脂肪．膠原蛋白等營養成份熬煮出來。“膠原蛋白”是人體骨骼和皮膚的自然成分，有利於皮膚的更新，以及骨骼、軟骨、關節等部位損傷的復原並富含43種營養元素，包括蛋白質、 16種氨基酸、 22種脂肪酸、維生素B1和維生素B2，其營養美味可見一斑。 但很多餐廳在餐點上都因使用冷凍食品材料,雖較容易控制且方便製作,但卻失去原料的新鮮度及美味，所以口感一般較無特色可言。千守拉麵是以真材實料的功夫現作特級香Q拉麵搭配各種新鮮食材，期許成為現代最健康的養生主義。